立夏野菜香_生活百科

《影梅庵记》中，董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，味道鲜美，营养丰富。其实立夏野菜还“药食兼用” ，有较好的食疗效果。马蜂菜能治疗黄蜂蛰，具有消肿止痛的效果。阵阵蛙鸣声中，立夏从容地滑过红宝石般的樱桃，穿过丛丛翠绿的芭蕉，降临田野山川。“立夏苦菜秀” ，那田埂边的马蜂菜、蒲公英、马齿苋、佛耳草最是惹眼，彼此争相出土，日日攀长，等着你去采摘。
野菜们采集天地间灵气，汲取日月之精华，纯净、鲜香，是自然馈赠给我们的最好礼物！在诗句中你总能遇见野菜的身影。《关雎》中“参差荇菜，左右流之” ，描绘了轻快采集野菜的青春女子；白居易《适意》中写自己经常吃野菜：“终日一蔬食” ，在另一首诗中说“归来问夜餐，家人烹麦荠”；李峤赞美野菜味是“仙杯还泛菊，宝馔宜调兰” ，马钰也赞说“一饱馨香野菜羹”；陆游诗曰“道边多野菜，小摘助晨烹” ，赞野芹麦饭道：“芹羹与麦饭，日不废往还”；黄升的“山腰野菜飞黄蝶” ，是多迷人的美景；杨万里踏青时吟“绿暗红稀非我事，且寻野蕨作蔬盘” ，一心想寻野菜作盘中美味，这与苏轼诗句“时绕麦田求野芹，强为僧舍煮山羹”所言何其相似！
《影梅庵记》中，董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，味道鲜美，营养丰富。其实立夏野菜还“药食兼用” ，有较好的食疗效果。马蜂菜能治疗黄蜂蛰，具有消肿止痛的效果；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋《食疗本草》说煮粥吃可止痢；被人称为“鄱阳湖畔草，城里餐桌宝”的藜蒿根，具有祛风湿、健脾胃、化痰、助消化之功；《本草纲目》中说鱼腥草能“治痰热雍肺，吐脓血” 。四川等地有立夏吃笋、槐豆、荠荠菜的食俗，说吃了竹笋脚骨硬，吃了槐豆插秧、耘田时不会吃力，吃了荠荠菜眼睛清亮。这些都是有医学根据的。《千金要方》记载，竹笋“味甘、微寒、无毒、生消渴、利水道、益气力、可久食” ，具有清肺、化热、爽胃、助消化、除积食、防便秘的功效。槐豆药名槐实，《本草纲目》言其“主治五内邪气热，止涎唾，补绝伤，火疮” ，《颜氏家训》云：“庾肩吾常服槐实，年七十余，目看细字，须发尤黑。”荠荠菜性味甘平，《名医别录》载其“主利肝气，和中” ， “甘温无毒，和脾利水” ，《日用本草》说它“凉肝明目” 。
又想起了川北旺苍人立夏喜欢用佛耳草做塌饼了。《本草正》记载，佛耳草能“大温肺气，止寒嗽，散痰气，解风寒寒热，亦止泄泻” 。采回的佛耳草放在太阳下晒一晒，再用沸水一焯，放上糯米粉、麦芽粉，糊好后做成团子，投进油锅塌扁煎熟，立夏塌饼便成了。
走笔默想之间，恍如又置身于故乡原野。这些鲜绿生香的野菜，这些美好的立夏时光，当值万分珍重。
【立夏野菜香】

立夏野菜香

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