文昌鸡属于哪个菜系
【文昌鸡属于哪个菜系】
广东文昌鸡 ， 是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。以海南岛文昌鸡为主料 ， 配以火腿、鸡肝、郊菜 ， 经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观 ， 芡汁明亮 ， 肉质滑嫩 ， 香味甚浓 ， 肥而不腻 。三样配料颜色不同 ， 滋味各异 ， 为广州八大名鸡之一 。
风味特点：文昌鸡造型美观 ， 其肉质滑嫩 ， 皮薄骨酥 ， 香味甚浓 ， 肥而不腻 。营养价值：文昌鸡的食疗价值：温中益气 ， 补虚填精 ， 健脾胃 ， 活血脉 ， 强筋骨 。
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