豆腐瘦肉怎么做好吃 豆腐瘦肉的做法
文章插图
1、处理豆腐：首先将豆腐切成一到两厘米的厚块 ， 在豆腐中间挖孔 ， 这个可以挖深一点 ， 这样就可以了 ， 豆腐全部挖好备用 ， 挖好的豆腐盛入碗里面 ， 将豆腐捣碎 。
2、处理猪肉：将猪肉切成块 ， 选这种肥瘦相间的 ， 放在绞肉机里面 ， 放点姜 ， 在放葱段 ， 将肉馅搅成泥 。
3、搅拌肉馅：将搅好的肉馅放入碗中 ， 放点料酒 ， 生抽 ， 半勺盐 ， 少量鸡精 ， 再来点胡椒粉 ， 放点香油 ， 搅拌均匀 ， 将调好的肉馅放豆腐里面 ， 将肉馅磨的和豆腐一样平 ， 这样就可以了 ， 在切点葱姜 。
4、煎豆腐：锅中倒入油 ， 油热之后放入豆腐 ， 将带肉的一面 ， 先炒下煎一下 ， 翻一下面 ， 豆腐每一面煎好之后盛出来 。
【豆腐瘦肉怎么做好吃 豆腐瘦肉的做法】5、调料汁：调一碗汁 ， 放点生抽 ， 一点老抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 少量的盐 ， 再来点白糖 ， 少放点胡椒粉 ， 加入一碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
6、肉沫豆腐煲：砂锅里面放入油 ， 放入葱姜炒一下 ， 放入豆腐 ， 倒入调好的料汁 ， 开大火烧开转小火炖十分钟 ， 撒点红辣椒点缀一下就可以了 。
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