凉拌萝卜丝 。 萝卜洗净之后用擦成细丝 ， 加盐逼出里面的水分 。 也就是加盐腌制一会 ， 就会发现萝卜丝里面也流也很多水分的 。 水分出来之后倒掉 ， 这样萝卜丝口感才会脆 。 锅里加少许盐 ， 放入红尖椒炒出香味 。 其实吧 ， 这个红尖椒一点都不辣 ， 因为家里有个小孩子 ， 所以做很多菜的时候 ， 辣椒不是不辣就是我会把里面的辣筋抽掉直接用来配菜罢了 。 不敢放辣的 ， 孩子是一点儿辣的都不吃的 。 如果我是个人吃的话 ， 一定要放小米椒的 ， 真心觉得辣味才更好吃 。 红尖椒用油爆出香味之后 ， 倒入已经杀出水分的萝卜丝里面 ， 特别喜欢听那一声磁啦 。 感觉这一步如果少了 ， 这一道凉拌菜就没有什么味道了 。 可能这就是我认为的仪式感 。
蒜泥蚝油生菜 。 蒜去外皮拍碎 。 呃 ， 这里想问一下 ， 大家叫这个什么呢 。 我们老家这边都是统称大蒜的 ， 那种带叶子的也是就大蒜 ， 所以 。 很多朋友问我是不是分不清大蒜跟蒜苗 。 其实不是分不清 ， 只是叫法上好像有些不统一吧 。 生菜买回来之后一一分开 ， 然后加盐水泡一会 。 中间用手翻洗几次 ， 最后过几遍清水沥干即可 。 锅烧热加油之后倒入蒜泥 ， 爆出香味 。 这里说一下 ， 这里先只加一半的蒜泥 。 倒入生菜 ， 一直翻炒至生菜变色 ， 可以明显感觉到生菜体积的变少对吧 。 所以说 ， 准备的时候需要多准备一点生菜 ， 因为一下锅炒就没有多少了 。 生菜完全变软之后 ， 这个时候可以下之前准备的另一半蒜泥了 ， 继续翻炒几下 。 出锅加蚝油提鲜 ， 在我的认知里一般素菜加上蚝油还是特别有味道的 。 可以尝一下下 ， 一般我会再适当加少许盐提味的 。
韭菜炒鸡蛋 。 时间过得真快 ， 当然除了年初宅在家里的时候还是觉得时间过得挺慢的 。 只是最近不是不知道吃什么菜好了嘛 。 所以 ， 就买了一点儿 ， 打了几只鸡蛋一起炒了一下 。 可能是许久不吃韭菜的原因吧 ， 小朋友倒是挺喜欢吃的 。
几道家常菜 ， 营养又美味 ， 周末休息在家自己做美食解压！
【几道家常菜，营养又美味，周末休息在家自己做美食解压！】豆腐皮排骨汤 。 排骨汤炖好之后 ， 把豆腐皮洗干净放进去 ， 再次烧开就可以食用了 。 尽快食用 ， 泡久了就不好吃了 ， 也就化了捞不起来了 。
清炒黄心乌 。 菜下锅之后 ， 一定要不停地翻炒 ， 因为全程大火 ， 不烧就容易糊锅底 ， 并且这种杀青的过程一定要快速才好吃！黄心乌烧至变软之后是很容易变少的 ， 也容易出水 ， 所以呢 ， 这菜准备的时候一定要多准备一些 ， 要不真的是炒完只够一个人吃了 。 出锅之前加一点儿猪油 ， 真的建议这个步骤不要少 。 真心觉得清炒黄心乌如果不加猪油就没有灵魂了 。 最后加少许盐提味出锅装盘即可！
推荐阅读
- 鸡肉与哪些食材融合最有营养价值
- 海参的好处
- 孕妇吃鹅蛋有哪些好处呢
- 小朋友的晚餐，简单快捷，美味营养，吃再多也不担心长胖了！
- 【营养】黄瓜营养元素缺失防治
- 【营养】杨梅的营养价值及功效有哪些？
- 海蛎子的营养成分
- 紫红薯的营养成分及作用与功效
- 鱼籽的营养使用价值及作用
- 笋的营养成分及作用